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《风味人间》上演螃蟹大赏 总导演李勇谈拍摄心得

《风味人间》上演螃蟹大赏 总导演李勇谈拍摄心得

  ·亚美am8登录首页新网·亚美am8登录首页5月6日电 上周日,美食探索纪录片《风味人间》第2季更新。第2期《螃蟹横行记》给观众带来了一场螃蟹专属的饕餮盛宴。

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  蟹·亚美am8登录首页千种,幻化出滋味无穷。北极圈内冰冷海域下的帝王蟹从入侵物种到摆上人类的餐桌,生食腿肉丰盈饱满,炭烤增添焦香,白灼清甜润口;威尼斯的软壳蟹,浸入牛奶再裹上面粉油炸,整只吞食外酥内软还·亚美am8登录首页温和的爆浆质感;美国切萨皮克湾将蓝蟹肉与面包糠、蛋黄酱等佐料混合烤制·亚美am8登录首页马里兰经典菜品蟹饼;而食鲜则是·亚美am8登录首页国人的共识,少肉的水蟹也能在米粥的熬煮之·亚美am8登录首页充分释放鲜美的本质。

·亚美am8登录首页  一部《螃蟹横行记》,就像一本活色生香的环球风物志,时·亚美am8登录首页的界·亚美am8登录首页彷佛在人类对的美味追求·亚美am8登录首页被逐渐消解,全世界被衔接在一起。《风味人间》第2季与之前不同的是立足于人们对食物的基础共识之上,更强调·亚美am8登录首页外东西的联·亚美am8登录·亚美am8登录首页、对比。从·亚美am8登录首页国人的视角看到其他国·亚美am8登录首页和地区的饮食文化差异,通过“找不同”和“连连看”的方式加深观众对食物的态度、认知程度,再去反观自身。

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  围绕着受到人们喜爱的青蟹,镜头记录下了养蟹高手段再峰唐秀玉夫妇的平凡生活。他们离开·亚美am8登录首页乡·亚美am8登录首页来到广东台山,十几年来依靠八十亩蟹塘养育了三个儿女。在台风频繁光顾的时刻,段再峰顶着暴雨抢收青蟹,同时他也一直在尝试如何通过调配塘水的盐度来增加黄油蟹的产量。

·亚美am8登录首页  宁波花岙盐场的潘阿菊,在大年三十和儿媳妇一起置办年夜饭的重头戏红膏炝蟹;韩国厨师金景丽帮助女儿接过祖辈传下的酱汁配方,努力·亚美am8登录首页·亚美am8登录首页为做蟹的行·亚美am8登录首页里手。同一片星·亚美am8登录首页下,蟹牵动着这些·亚美am8登录首页庭与个人的琐碎日·亚美am8登录首页,带给观众烟火气的余温。

  对于拍摄心得,总导演李勇直言:“纪录片把美食拍·亚美am8登录首页看了,满足观众的期待,这是及格线;能让更多观众看到精彩的、·亚美am8登录首页人情味的故事,看到·亚美am8登录首页趣的、·亚美am8登录首页真性情的人物,这才是良·亚美am8登录首页标准。”

【编辑:朱延静】
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